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管理栄養士の仕事内容
管理栄養士の仕事は日本の食生活を改善する術として近年大変注目されているようです。日本人の食生活が大きく変化した現代。本来の和食中心の食事から、肉食中心への変化、そしてファーストフードの成長などの理由から日本人の健康が大きく害されているのが実状です。
企業や自治体が社員や住民の食生活、生活習慣の改善を義務化されることを受けて、管理栄養士の仕事のフィールドが広がりつつあります。少しでも興味があるのであれば、実際に活躍されている方達の話に耳を傾けてみるのも良いかもしれません。どんな仕事でもそうですが、苦労もあれば喜びもあるものです。
材料調達という仕事内容
管理栄養士の仕事をしていてよく言われるのが、献立作りで必要な材料調達の苦労です。野菜一つ取っても、無農薬野菜、有機野菜などなるべく体に優しいものを調達したいと思うのが食のプロの気持ちです。
しかし、そこに立ちはだかる壁が「予算」です。どれだけお金を使っても良いと言う物ならば、何も苦労せずに、無農薬野菜、有機野菜をふんだんに使いますが、なかなかそうは行きません。限られた予算の中で、より栄養価の高い食事を提供できるかが管理栄養士の腕のみせどころなのです。
企業などでの食事の献立作りとは違って、病院での献立作りはまた違う苦労があります。入院している患者さんは人それぞれ症状が違います。塩分一つとっても、高血圧の人の場合などは減らさなくてはなりません。管理栄養士の仕事は、一人ひとりの患者さんに合った食事を提供する様に献立を考えるのがその役目なのです。
管理栄養士のやりがい
管理栄養士の仕事は活躍する場、それぞれで喜びを味わう事もできます。時には徹夜をして、少ない人数で意見を出し合いながら考えた献立が食事として完成した時の達成感は他には変えられません。新鮮な野菜が届いているだけでも、とても幸せな気分になったりします。
そして提供した食事に、「美味しい！」の声が聞こえるだけでやりがいを感じることができます。管理栄養士という仕事は、人の健康を一生懸命考え、食に対する意識をきちんと考えるとても素晴らしい職業なのです。
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